Jean-Jacques Baillet pêche un homard géant

Jean-Jacques Baillet, le dernier artisan-pêcheur d’Audresselles, a pris samedi dans ses casiers un homard géant de plus de quatre kilos et de quarante-trois centimètres de long de la pointe du rostre au bout de la queue, et de quatre-vingts centimètres si on le mesure depuis le bout des antennes, avec deux pinces de quarante centimètres de long chacune.

Comme la camionnette-boutique de Jean-Jacques Baillet se trouve au milieu de la rue Edouard Quenu, où passe la foule des plaisanciers, il a rapidement trouvé aussi un acheteur pour ce monstre après avoir vendu tout son stock de homards moins gros à un prix situé entre dix-huit et vingt euro selon les fluctuations du cours de la criée du matin à Boulogne-sur-Mer.

Evidemment, il a vendu le gros homard encore moins cher, à un prix au kilo défiant toute concurrence, puisqu’il faut trouver une famille nombreuse pour le consommer.

On a pu voir ce mois-ci dans « l’écho du Pas-de-Calais », un mensuel particulièrement intéressant, une page consacrée au portrait de Jean-Jacques Baillet qui attire autour de lui toutes les personnalités qui viennent dans la région, quelle que soit leur orientation. On a pu voir dans ce blog ou dans celui qui l’a précédé « Audresselles.cod », au côté de Jean-Jacques Baillet, Jack Lang -en son temps-, et ses admiratrices dont notre députée Brigitte Bourguignon, ou encore Marie-Christine Bourgeois, candidate aux dernières élections départementales, et bien d’autres encore.

Car tout le monde veut connaître cette célébrité qui parle le picard académique et sait raconter des histoires à son public.

Sans compter tous les fidèles qui viennent chaque jour de beau temps  lui tenir compagnie: ses tantes Micheline et Josette,  l’amiral de la Flotte impériale, Alain, Jacques, Evelyne et Jean-Claude, Anne Marie et Patrick , Francis, Jean-Pierre, Jeannot,  et les multiples visiteurs occasionnels dont le maire Roger Tourret.

Quelques restaurateurs d’Audresselles se fournissent chez lui en poissons,  homards et crabes vivants tout juste pêchés du jour devant Audresselles. Jean-Jacques  peut indiquer dans quels restaurants il faut aller pour goûter le fruit de sa pêche.

Voir le film sur YouTube:

    

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